抖音泡菜萝卜（做泡菜的小萝卜）

小雪节气到,关于“小雪”这个节气的习俗你知道多少?

小雪是继立冬之后第二个节日，这个节气的到来一般意味着降温，降水量增多。俗语云：小雪腌菜，大雪腌肉。 这个节日的到来，一般就意味着要开始腌菜了。现在抖音上很多美食博主开始教大家们腌制各种菜。像去年很火的腌黄瓜，腌萝卜。

小雪时中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”所以就会有晒鱼干的风俗。

小雪这天的民间习俗 腌咸菜 俗语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪节气腌菜的习俗由来已久，主要流行于我国北方地区，以腌雪里蕻，渍酸菜为主。雪里蕻又被称为雪菜，具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。

小雪节气的习俗主要包括以下几点：吃糍粑：在南方某些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑曾是南方地区传统的节日祭品，最早作为农民祭牛神的供品。腌腊肉：小雪后气温急剧下降，天气干燥，适合加工腊肉。一些农家会在小雪节气后开始制作香肠、腊肉，以备春节享用。

而西北和东北地区则需警惕强风雪天气的影响。小雪的习俗 吃糍粑 在南方的一些地区，有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟后捣烂制成的一种食品，是中国南方地区流行的美食。古时候，糍粑是南方地区传统节日祭品，最早是农民用来祭拜牛神的供品。

饭店里的酸甜泡菜是怎么做的

要制作酸甜开胃的泡菜，首先准备白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克以及200克的朝天椒，生姜1块，还有大料和花椒适量。调料方面，需要1大匙料酒、2大匙精盐和3小匙白糖。步骤如下： 先将白萝卜和胡萝卜洗净沥干，切成条状，黄瓜洗净切块，朝天椒也洗净沥干，生姜去皮切片备用。

将混合好的蔬菜放入干净的玻璃罐中。用手轻轻按压使其变得紧实。然后将罐子密封好，放在室温下进行发酵。步骤6：存储 根据个人口味，发酵的时间可以长短不同，一般为2至3天。当菜材变得酥脆并发出酸味时，即可将其存储在冰箱中。

往菜里倒入细砂糖和白醋比例约为2比1，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用菜品简介甜酸泡菜是一道菜肴，主要原料有圆白菜，主要辅料调料有糖等菜品特色此菜色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

白萝卜怎么腌咸菜又脆又好吃窍门

先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。

在腌制白萝卜时，首先清洗干净白萝卜，然后切成条状，放入盆中。接着加入适量的食用盐和白糖进行腌制，大约腌制4个小时后，将腌出来的苦水倒掉，再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶熬制的料汁，这样腌制的白萝卜非常清脆。将白萝卜洗净切小片，干红辣椒切两段。

把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片。放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味。腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段。

白萝卜去皮切片。切条，放2-3克盐搅拌腌制10分钟。碗中放入辣椒酱30克、白糖20克、米醋15毫升，搅拌均匀。白萝卜倒出多余的水分，根据口味放点小米辣。辣椒酱汁倒入白萝卜上面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏或者常温腌制1个小时以上即可。

腌白萝卜干 白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

有哪些适合聚餐和露营的美食?

1、烤肉串：将牛肉、鸡肉、羊肉等切成块，用竹签串起来烤熟，是户外烧烤的理想选择，既方便又美味。 烤鸡翅：用特殊调料腌制鸡翅，烤至外皮酥脆、内里多汁，满足你对烤鸡的渴望，是聚餐时的热门菜品。 烤玉米：去除外皮后，涂上油和调味料，烤至熟透，Q弹的口感和浓郁的玉米香，让人回味无穷。

2、适合聚餐和露营的美食有： 烤肉串。把牛肉、鸡肉、羊肉等切成块，使用竹签串起来烤熟，美味可口，非常适合户外烧烤。 烤鸡翅。使用中东风味的调料腌制鸡翅，烤至表面酥脆，里面很 juicy。满足大家对烤鸡的渴望。 烤玉米。

3、最简单的露营美食推荐如下：卷饼类：推荐理由：材料简单，现场卷制即可，无需烹饪工具。示例：鸡蛋卷饼、紫菜卷饭等，可根据个人口味添加不同馅料。卤菜类：推荐理由：真空包装卤菜便于携带，搭配白馒头等主食，简单快捷。示例：周黑鸭、夫妻肺片、鸡爪、鸭爪等。

4、方便面：经典食品，方便携带，易于烹饪，口感美味。自热米饭：不插电、不用火，方便携带，隔水加热后即可享用。速冻饺子：简单快捷地烹饪就能享用美食。罐装及肉类食品：罐装汤、罐头水果等，方便携带且可以直接食用。火腿、香肠、鱼罐头等，提供蛋白质和脂肪，增加能量。

5、烤肉串：可以用牛肉、鸡肉、羊肉等肉类，加上蔬菜和调料，串在烤架上烤制。 烤玉米：将玉米剥去外层叶子，涂上黄油或橄榄油，放在烤架上烤制。 烤面包：将面包切成片，涂上黄油或橄榄油，放在烤架上烤制。 沙拉：可以用蔬菜、水果、肉类等食材制作，搭配各种调料。