馒头做法抖音（馒头做法抖音图片）

怎么样做小猪馒头?

1、将面团分成约37克一个的小剂子，静置15分钟。同时，留出一小块面团备用。取一个剂子，滚圆后在上方用手捏出两个耳朵。用白面团揉一小块，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴。用白面团搓圆摁扁后，再粘上可可面团搓圆的小面粒，作为小猪的眼睛。二次发酵：将做好的小猪馒头放入涂有食用油的蒸架上。

2、将猪鼻子、耳朵和尾巴组装到小猪身体上。放入蒸屉里，保持距离，静置20分钟。蒸制：烧水，水开后改成中火，将蒸屉放到锅上蒸15分钟。蒸好后不要立即掀盖，静置5分钟再掀开。装饰：将巧克力装到裱花袋里，加热融化。在小猪馒头上画上各种表情。小猪猪馒头制作完成，可以享受美味了。

3、小猪馒头的家常做法如下：准备面团 取一个干净的容器，倒入180g水，加入干酵母，静置2分钟，待酵母化开。 加入350g面粉，揉成光滑的面团。注意，面团稍微有点粘手是可以的，因为后期还要加入干粉揉制。发酵面团 将揉好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵，发酵至2倍大即可。

为什么荞麦馒头发不起来

因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以发不起来。因此要加一些面粉，才能使荞面发起来。做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）。

荞麦馒头发不起来的主要原因是荞麦面的韧性、弹性较差，纯荞麦面的面筋网络无法有效包裹住酵母产生的气体。以下是具体原因及解决方法：面筋网络不足：荞麦面的面筋形成能力较弱，无法像普通面粉那样形成强大的面筋网络来支撑面团发酵时产生的气体。因此，纯荞麦面难以发酵膨胀。

荞麦馒头发不起来的主要原因是荞麦面的韧性、弹性较差，纯荞麦面的面筋网络无法有效包裹住酵母产生的气体。具体来说：面筋网络不足：荞麦面的面筋形成能力较弱，无法像普通小麦面粉那样形成强大的面筋网络来支撑气体的膨胀，因此纯荞麦面难以发酵膨胀。

荞麦馒头发不起是因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加三两荞麦面。

但口感会偏硬：用粘米粉或木薯淀粉部分替代，添加鸡蛋或奇亚籽增加粘性。酵母量增加至5%，发酵时间延长至2小时。常见问题 馒头发不起来：酵母失效或水温过高。口感粗糙：荞麦面过多或揉面不足。表面开裂：二次醒发不足或蒸时火太大。

酵母比例不对。荞麦馒头的制作方法：准备用料：普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g 。

槐花馒头怎么做好吃又简单视频

1、处理槐花 将槐花摘去花梗和杂质，用淡盐水浸泡10分钟，洗净后沥干水分。可焯水（沸水烫10秒）去除涩味，挤干水分后切碎备用；若喜欢鲜香，可直接用生槐花。 和面发酵 激活酵母：温水+白糖+酵母混合，静置5分钟至起泡。

2、和面：面粉+盐混合，倒入酵母水和槐花，揉成光滑面团（约10分钟）。发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，视温度调整）。 整形二次发酵 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约50克/个），揉成馒头形状。放入蒸笼，间隔留空，盖布二次发酵15-20分钟（体积稍膨大）。

3、槐花馒头是一道充满春日气息的传统面点，融合了槐花的清香和面食的绵软。想要做出好吃的槐花馒头，关键在于槐花的处理、面团发酵以及蒸制的火候。

4、槐花选择：用未开放的花苞更嫩，香味更浓。 增香技巧：和面时加一勺猪油或食用油，馒头更松软。 变通做法：喜欢甜口可加糖，或混合玉米面做成杂粮馒头。

5、要做出松软好吃的槐花馒头，关键在于槐花的处理、面团的发酵以及蒸制的技巧。

6、准备材料：面粉500克，鲜槐花100克，酵母5克，白糖20克，纯牛奶250克。 处理槐花：将新鲜槐花洗净，沥干水分。 和面：将洗净的槐花与面粉、牛奶、白糖和酵母混合，搅拌均匀。 醒面：将和好的面团放置一旁，让其自然醒发。