抖音炖肉（抖音 猪肉）

羊肉萝卜汤的做法窍门

制作步骤： 准备材料：羊肉洗净后切成片状，用酱油和绍酒浸泡一段时间以便入味；萝卜洗净去皮后切成片状；香菜切碎备用。 炒制羊肉：锅中倒入色拉油，加热后放入切好的葱和羊肉片进行翻炒。 加水炖煮：在炒好的羊肉中加入适量的清水，水量需没过羊肉。 加入萝卜：将切好的萝卜片加入锅中，与羊肉一同炖煮。

清炖萝卜羊肉汤的做法如下：准备食材：将羊肉切好，放入水中浸泡两个小时，期间需换水以去除血水。浸泡好的羊肉洗净备用；同时准备好生姜、料酒、葱、白萝卜等食材。焯水去腥：起锅放入羊肉、生姜、料酒，加入足够没过羊肉的水。大火烧开后，焯一下以去掉血水，然后捞出羊肉，用冷水冲洗干净。

清炖白萝卜羊肉汤的做法窍门如下： 羊肉处理： 漂尽血水：羊肉需要反复漂洗，以去除其中的血水，减少腥味。 切块焯水：将羊肉切成小块后，放入沸水中焯一下，再洗净，这样可以进一步去除杂质和异味。 白萝卜准备： 切块备用：白萝卜切成滚刀块，这样炖煮时更容易入味，形状也更为美观。

白萝卜羊肉汤的做法如下：准备食材：挑选新鲜的熟羊肉，洗净后切成2厘米见方的小块。准备一颗新鲜的萝卜，洗净后切成3厘米见方的小块。准备香菜，洗净后切成段。准备几片生姜和适量的精盐、胡椒粉。煮制过程：将切好的羊肉、生姜和适量的精盐放入锅中，加入足够的水。

萝卜羊肉汤的炖法有很多种，下面是一种家常做法：准备食材：你需要羊肉、白萝卜、生姜、枸杞、香葱等。羊肉切片后洗净，稍微焯水去除膻味和血腥味。白萝卜去皮后切成小块，生姜切片，香葱切小段备用。炖煮过程：在锅中加适量清水，放入生姜片，大火煮开后放入萝卜块。煮至萝卜断生后，加入料酒和食盐。

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1、清水 适量（没过肉）步骤：处理五花肉 肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干。炒糖色（关键步骤！）冷锅放少许油，加冰糖小火慢慢炒至融化，持续搅拌至变成琥珀色（注意别焦糊）。快速倒入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色。炖煮入味 加入姜片、葱结、八角等香料炒香。

2、选肉：用五花三层肉（肥瘦相间最佳），太瘦会柴，太肥易腻。新鲜肉比冷冻肉更易炖烂，冷冻肉需彻底解冻。 预处理去油腻：冷水浸泡：切块后泡30分钟，逼出血水减少腥味。焯水技巧：冷水下肉，加姜片、料酒，小火煮至沸腾，撇净浮沫（大火会让肉突然收缩变硬）。

3、立刻倒入肉块翻炒上色（小心油溅，可用锅盖遮挡）。 炖煮软烂 加葱姜、香料炒香，淋入生抽、老抽调味。倒入开水没过肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时（或用砂锅更佳）。加1块腐乳/1勺醋（秘密武器！软化肉质且解腻）。

4、把买来的五花肉切割成1公分厚。锅中加点油，热后放进糖一勺，炒成糊才行。倒进切完的肉和调味品，大火油爆三分钟，这时候肉变成了暗红色。添加盐适量、酱油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤至吞没肉3mm，大火烧开。

带皮羊肉炖多久才会烂

带皮羊肉要炖到烂软，通常需要炖煮1到2个小时，具体时间取决于羊肉的质地、炖煮的温度和使用的烹饪工具。一般来说，较老的羊肉或肉质较硬的部位需要更长时间的炖煮。而嫩羊肉或肉质较软的部位则可能炖煮时间稍短。为了确保羊肉炖得烂软，建议使用低温慢炖的方法，这样可以让肉质逐渐软化，同时更好地保留肉汁和香味。

带皮羊肉要炖煮至少1个半小时到2个小时才会变得烂软。这个时间范围是基于传统的慢炖方法，使用炉火或慢炖锅等工具。炖煮过程中，保持适中的火候是关键，既要确保羊肉充分受热，又要避免火力过猛导致肉质变硬。随着时间的推移，羊肉中的筋和纤维会在持续的热力作用下逐渐软化，释放出丰富的肉香。

中火炖煮一个小时后，换成小火继续炖煮两个小时。小火慢炖能够使羊肉更加入味，肉质更加酥烂。在炖煮过程中，可根据需要适量添加水，以防干锅。出锅享用：经过长时间的炖煮，带皮羊肉已经变得酥烂入味，可以出锅享用了。根据个人口味，可以在出锅前适量加盐调味。

分钟左右。根据抖音查询，带皮羊肉炖多久才会烂，取决于多个因素，如羊肉的部位、大小、刀工、火力、锅具等。炖烂羊肉需要30分钟左右，但如使用高压锅炖羊肉，时间可以缩短。如想要让羊肉更快地炖烂，可以采取一些措施。

向炖锅中倒入足够的水，水量需没过羊肉。开大火煮开，撇去浮沫，以去除羊肉的膻味和杂质。煮开后换成中火炖煮一个小时，使羊肉逐渐软烂。再换成小火，炖上2个小时，这样可以使羊肉更加入味，口感更加酥烂。完成：经过长时间的炖煮，带皮羊肉即可出锅享用。

向炖锅中倒入适量的水，确保水能够没过羊肉。开大火将水煮开，然后换成中火继续煮一个小时，使羊肉逐渐熟透。最后换成小火，慢炖两个小时，让羊肉更加软烂入味。出锅享用：炖煮时间结束后，将带皮羊肉从炖锅中捞出，可以根据个人喜好进行切片或切块。可以搭配蘸料一起食用，增加口感层次。